ബദാം ഹല്‍വ
ചേരുവകള്‍:
പഞ്ചസാര -രണ്ടു കപ്പ്
നെയ്യ് -ഒരു കപ്പ്
Advertisements
ബദാം -250 ഗ്രാം, എട്ട് മണിക്കൂര്‍ കുതിര്‍ത്തത്
ഏലക്കപ്പൊടി – കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍
മഞ്ഞ കളര്‍ -ഒരു നുള്ള്
കുങ്കുമപ്പൂവ് -അര ടീസ്പൂണ്‍ (ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
പാലില്‍ കുതിര്‍ത്തത്)
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചെറുതായരിഞ്ഞത് -രണ്ട് ടേബ്ള്‍ സ്പൂണ്‍
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
കുതിര്‍ത്ത ബദാം നന്നായി അരക്കുക. രണ്ടു കപ്പ് പഞ്ചസാര ചൂടാക്കി ഒരു നൂല്‍പരുവമുള്ള പാനി തയാറാക്കുക. ഇതില്‍ ബദാം അരച്ചത് ചേര്‍ക്കുക. നെയ്യ് കുറെശ്ശയായി ഒഴിച്ച്‌ തുടരെ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം കട്ടിയാകുംവരെ ഇളക്കല്‍ തുടരുക. കുങ്കുമപ്പൂവ്, ഏലക്കപ്പൊടി, കളര്‍ എന്നിവ ചേര്‍ത്തിളക്കി നെയ്യ് തടവിയ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്കിത് പകരുക. ഒരേ നിരപ്പാക്കുക. മീതെ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വെച്ച്‌ അലങ്കരിച്ച്‌ ആറാന്‍ വെക്കുക. ചൂടോടെതന്നെ കഷണങ്ങളാക്കുക.
