ചേന കുരുമുളക് ഫ്രൈ
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
ചേന – 400 ഗ്രാം
സവാള -1 വലുത്
വെള്ളുതുള്ളി -5 അല്ലി
കുരുമുളക് -2 ടീസ്പൂണ്
തേങ്ങാ കൊത്ത് -1/4 കപ്പ്
കറിവേപ്പില -1 തണ്ട്
മഞള്പൊടി -1/4 ടീ സ്പൂണ്
ഗരം മസാല -1/4 ടീസ്പൂണ്
വറ്റല്മുളക് -2 എണ്ണം
ഉപ്പ് ,എണ്ണ,കടുക് -ആവശ്യത്തിന്
തയാറാക്കുന്ന വിധം:-
ചേന കനം കുറഞ്ഞ കഷ്ണങ്ങളായി അരിഞ്ഞ് ഉപ്പ്, മഞ്ഞള്പൊടി ഇവ ചേര്ത്ത് ഉടഞ്ഞു പോകാതെ വേവിച്ച് എടുക്കുക.
സവാള, വെള്ളുതുള്ളി, കുരുമുളക് ഇവ ചെറുതായി ചതച്ച് എടുക്കുക.
പാനില് എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, വറ്റല്മുളക് , കറിവേപ്പില ഇവ ചേര്ത്ത് മൂപ്പിക്കുക. ശേഷം ചതച്ച് വച്ച കൂട്ട് ചേര്ത്ത് ഇളക്കി മൂപ്പിക്കുക. പച്ചമണം കുറച്ച് മാറി കഴിയുമ്ബോള് മഞ്ഞള്പൊടി, തേങ്ങാ കൊത്ത് ഇവ കൂടെ ചേര്ത്ത് ഇളക്കി മൂപ്പിക്കുക. ശേഷം വേവിച്ച് വച്ച ചേന, പാകത്തിനു ഉപ്പ്, ഗരം മസാല ഇവ കൂടെ ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. 3-4 മിനുറ്റ് മൂടി വച്ച് ,ശേഷം മൂടി തുറന്ന് നന്നായി ഇളക്കി ,നല്ല ഡ്രൈ ആക്കി എടുത്തു ചൂടോടെ ചോറിനൊപ്പം ഉപയോഗിക്കാം