ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാവുന്ന ഏറ്റവും രുചികരമായ പരമ്പരാഗത ദക്ഷിണേന്ത്യന്‍ വിഭവമാണ് ഫിഷ്‌ മോളി. ചെറിയ പാര്‍ട്ടികളിലും കൂട്ടുകാരുമായിട്ടുള്ള ഒത്തുകൂടലുകളിലും മറ്റുമൊക്കെ തയ്യാറാക്കുവാന്‍ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ വിഭവമാണിത്. നിങ്ങളുടെ വീട്ടില്‍...
Cooking
നോമ്പ് കാലത്ത് മുസ്ലീം ഭവനങ്ങളില്‍ ഒഴിച്ചുകൂടാന്‍ കഴിയാത്ത വിഭവങ്ങളാണ് പത്തിരിയും കോഴിക്കറിയും. നോമ്പുതുറ കഴിഞ്ഞ് പള്ളിയിലെല്ലാം പോയി വന്നു കഴിഞ്ഞാല്‍ ഒട്ടുമിക്ക ആളുകളും ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ് ഇത്....
വെറൈറ്റി ദോശകള്‍ നമ്മള്‍ വീട്ടില്‍ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കിയിട്ടുണ്ട്. ദോശ എല്ലാവരുടെയും ഇഷ്ട ഭക്ഷണമാണല്ലോ അല്ലെ? ദോശകള്‍ പലവിധമാണെങ്കിലും കൂന്തല്‍ ദോശ ഇത് ആദ്യമായോവും നിങ്ങളുടെ അറിവില്‍. സ്വാദിഷ്ടമായ...
ഉച്ചയൂണിന് സമയമായി എങ്കില്‍ അല്‍പം നാടന്‍ പാചകത്തിലേക്ക് പോവാം. ഇന്നത്തെ കാലത്ത് ഒരിക്കലും ഒഴിച്ച്‌ കൂടാന്‍ പറ്റാത്ത ഒന്നാണ് ചിക്കന്‍ വിഭവങ്ങള്‍. എന്നാല്‍ എത്രയൊക്കെ മോഡേണ്‍ വിഭവങ്ങളുടെ...
കല്ലുമ്മക്കായ റോസ്റ്റിന്റെ രുചിയില്ലാതെ ഭക്ഷണം കഴിയ്ക്കുന്ന കാര്യം ആലോചിച്ചു നോക്കൂ. മലയാളിയാണെങ്കില്‍ ഒരിക്കലെങ്കിലും കല്ലുമ്മക്കായ കഴിച്ചിരിയ്ക്കണം. അതിന്റെ രുചിയും മണവും ഒന്നു വേറെ തന്നെയാണ് എന്ന കാര്യത്തില്‍...
ഇത്തവണ ക്രിസ്തുമസ്സിന് ഒരു സ്പെഷ്യല്‍ വിഭവമായാലോ? പണ്ട് കാലങ്ങളില്‍ ക്രിസ്ത്യന്‍ തറവാടുകളില്‍ ഒഴിച്ചുകൂടാന്‍ പറ്റാത്ത ഒന്നായിരുന്നു പിടിയും കോഴിക്കറിയും... പഴമയുടെ ആ പുതു രുചിയിലേക്ക് നമുക്കൊന്ന് വീണ്ടും...
ചേരുവകള്‍ കോഴി - ഒന്ന്(ഇടത്തരം) കഴുകി നാല് കഷ്ണങ്ങളാക്കി വരഞ്ഞ് വെക്കുക. പുതിനയില - ഒരു പിടി മല്ലിയില - ഒരു പിടി ചെറുനാരങ്ങ നീര് -...
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ചിക്കന്‍ ബ്രസ്റ്റ് പീസ് - 400ഗ്രാം സവാള അരിഞ്ഞത് - രണ്ട് (വലുത്) പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് - രണ്ട് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് - ഒരു...
ക്രിസ്തുമസ് ഇതാ അടുത്തെത്താറായി. ഇനി കേക്കുകളുടെയും പേസ്ട്രീകളുടെയും കുക്കീസുകളുടെയും സമയമാണ്. അപ്പോള്‍ എങ്ങനെയാണ് നിങ്ങള്‍ ഇത്തവണ ക്രിസ്തുമസ് അപ്പുപ്പനെ വരവേല്‍ക്കാന്‍ ഉദ്ദേശിക്കുന്നത്? അത് നല്ല രുചികരവും മനോഹരവുമായ...
തേങ്ങ വറുത്ത് അരച്ച കടച്ചക്ക തീയലിന്റെ ചിത്രം മനസില്‍ വന്നാല്‍ മതി വായില്‍ കപ്പലോടാനുള്ള വെള്ളം നിറയും. എന്നാല്‍ തീയല്‍ മാത്രമല്ല, രുചികരമായ തോരനും കടച്ചക്ക കൊണ്ട്...