കറുത്ത മുന്തിരിയോ, പച്ച മുന്തിരിയോ ? ഏതാണ് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലത്
പല നിറത്തിലും വലിപ്പത്തിലും കുരുവുള്ളതും ഇല്ലാത്തതുമായി മുന്തിരി വെറൈറ്റികൾ ഒരുപാടുണ്ട്. ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് തന്നെ മനുഷ്യർ മുന്തിരി കൃഷി ചെയ്തിരുന്നതായാണ് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നത്. മുന്തിരികളെല്ലാം തന്നെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്. ഇവയിൽ എല്ലാം തന്നെ അനവധി പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ, ഈ മുന്തിരികളിൽ ഏറ്റവും ആരോഗ്യപ്രദമായത് ഏതായിരിക്കും? കറുത്തതോ അതോ പച്ചയോ?
കറുത്ത മുന്തിരിയുടെ ഗുണങ്ങൾ
കറുത്ത മുന്തിരിയിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ കൂടുതൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിൽ റിസർവെട്രോൾ എന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാനും കാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഹൃദയാരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ നല്ലതാണ്. കറുത്ത മുന്തിരിയിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും പോളിഫെനോളുകളും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. കാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്നു. കറുത്ത മുന്തിരിയിലെ റിസർവെട്രോൾ കോളൻ, പ്രോസ്റ്റേറ്റ്, സ്തനാർബുദം എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. തലച്ചോറിൻ്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും. കറുത്ത മുന്തിരിയിലെ ഘടകങ്ങൾ പ്രായമായവരിലെ ഓർമ്മക്കുറവ്, നാഡീസംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
പച്ച മുന്തിരിയുടെ ഗുണങ്ങൾ
വിറ്റാമിൻ സി കൂടുതലാണ്. പച്ച മുന്തിരിയിൽ വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കൊളാജൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും ഇരുമ്പിൻ്റെ ആഗിരണം കൂട്ടാനും സഹായിക്കുന്നു. വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പച്ച മുന്തിരിയിലെ ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഘടകങ്ങൾ സന്ധിവാതം, പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കണ്ണിൻ്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നു. പച്ച മുന്തിരിയിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും പോളിഫെനോളുകളും പ്രായമായവരിലെ കാഴ്ചക്കുറവ്, തിമിരം എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നു. പച്ച മുന്തിരിയിലെ നാരുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
കറുത്ത മുന്തിരിയും പച്ച മുന്തിരിയും ആരോഗ്യത്തിന് ഒരുപോലെ ഗുണകരമാണ്. കറുത്ത മുന്തിരിയിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ കൂടുതലാണ്. ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും കാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. പച്ച മുന്തിരിയിൽ വിറ്റാമിൻ സി കൂടുതലാണ്. ഇത് രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കണ്ണിൻ്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
മുന്തിരി കാഴ്ചശക്തി വർധിപ്പിക്കും എന്നത് വളരെ മുമ്പ് തന്നെ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ള ഒന്നാണ്. എലികളിലാണ് ഇത്തരത്തിൽ പഠനം നടത്തിയത്. ഒരു പ്രത്യേക കാലയളവിൽ മുന്തിരി കഴിപ്പിച്ച എലികളിൽ നേത്രപടലങ്ങൾ മുന്തിരി കഴിക്കാത്ത എലികളുടേതിനേക്കാൾ ആരോഗ്യപ്രദമായി പഠനത്തിൽ തെളിഞ്ഞിരുന്നു. പിന്നീട് മനുഷ്യരിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിലും ഇത് സ്ഥിരീകരിക്കപ്പെട്ടു. മുന്തിരിയിലുള്ള റെസ്‌വെറാട്രോൾ ആണ് കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യവും കാക്കുന്നത്. തിമിരം, പ്രമേഹം മൂലമുണ്ടാകുന്ന കാഴ്ചവൈകല്യങ്ങൾ എന്നിവയൊക്കെ ഒരു പരിധി വരെ ഇവയ്ക്ക് അകറ്റി നിർത്താനാകും.
കറുത്ത മുന്തിരിയോ പച്ച മുന്തിരിയോ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഓരോരുത്തരുടെയും ആരോഗ്യ ആവശ്യങ്ങളെയും ഇഷ്ടങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കറുത്ത മുന്തിരിയും പച്ച മുന്തിരിയും ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.
