പുണ്യമാസത്തിന്റെ വിശുദ്ധിയുമായി നോമ്പ് കാലം ആരംഭിച്ചു കഴിഞ്ഞു. നോമ്പ് തുറയ്ക്കായി വ്യത്യസ്തങ്ങളായ വിഭവങ്ങള്‍ തയ്യാറാക്കാനുള്ള നെട്ടോട്ടത്തിലായിരിക്കും വീട്ടമ്മമാര്‍. അതുകൊണ്ട് ഇന്നത്തെ സ്‌പെഷ്യല്‍ മലബാര്‍ മേഖലയില്‍ മാത്രം കണ്ടു...
Cooking
ചേരുവകള്‍ കൂണ്‍ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് -300 ഗ്രാം . നല്ളെണ്ണ -150 മില്ലി ലിറ്റര്‍ . കടുക് -ഒരു സ്പൂണ്‍ . ഇഞ്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് -50...
ചേരുവകള്‍: ചെറി‍യ നേന്ത്രപ്പഴം -6 എണ്ണം (നന്നായി പഴുത്തത്) മുട്ട -2 എണ്ണം തേങ്ങ ചിരവിയത് -ഒരു കപ്പ് പഞ്ചസാര -1/2 കപ്പ് ഏലക്കായ് പൊടിച്ചത് -ഒരു...
ഉച്ചയൂണിന് നോണ്‍വെജ് ഇല്ലെങ്കില്‍ ഭക്ഷണമിറങ്ങാത്തവരാണ് നമ്മള്‍ മലയാളികള്‍. എന്നാല്‍ അതില്ലാത്ത ദിവസങ്ങളില്‍ അതിന്റെ ക്ഷീണം തീര്‍ക്കാന്‍ കൂണ്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നവരും കുറവല്ല. എന്നാല്‍ മഷ്‌റൂം അഥവാ കൂണ്‍ മത്സ്യവുമായി...
നാലുമണിപ്പലഹാരത്തിന് എപ്പോഴും അല്‍പം എരിവ് കൂടുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ഉച്ചയുറക്കത്തിന്റെ ക്ഷീണവും ആലസ്യവും എല്ലാം മാറ്റും എന്നതാണ് കാര്യം. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഇത്തവണ ചിക്കന്‍ ബോള്‍ എന്ന...
സോയാബീന്‍ ഉപയോഗിച്ച് പലവിധ വിഭവങ്ങള്‍ നമ്മള്‍ ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. എന്നാല്‍ സോയാബീന്‍ ഫ്രൈ ഒന്നു പരീക്ഷിച്ചു നോക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കം. കാരണം ആരോഗ്യകരമാണ് എന്നതിലുപരി കുട്ടികള്‍ക്കും മുതിര്‍ന്നവര്‍ക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന വിഭവമാണ്....
ബിരിയാണി എന്നു കേള്‍ക്കുമ്പോഴേ വായില്‍ വെള്ളമൂറുന്നവരാണ് നമ്മളെല്ലാവരും. എന്നാല്‍ ബിരിയാണിയില്‍ തന്നെ അല്‍പം വ്യത്യസ്തത ആയാലോ. മട്ടണ്‍ ബിരിയാണിയാണ് ഇന്നത്തെ താരം. എന്നാല്‍ മട്ടണ്‍ ബിരിയാണ് അറേബ്യന്‍...
ചെമ്മീന്‍ വിഭവങ്ങള്‍ക്ക് നമുക്കിടയില്‍ പ്രാധാന്യം അല്‍പം കൂടുതലാണ്. പല നാടുകളില്‍ പല രുചികളിലുള്ള ചെമ്മീന്‍ വിഭവങ്ങള്‍ ഉണ്ട്. എത്രയൊക്കെ മോഡേണ്‍ രുചികളില്‍ പാകം ചെയ്താലും എപ്പോഴും സ്വീകാര്യത...
സമോസ എല്ലാവര്‍ക്കും ഇഷ്ടമാണ്. പ്രായഭേദമന്യേ തന്നെ കുട്ടികളും മുതിര്‍ന്നവരും ഒരു പോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതാണ് സമോസ. എന്നാല്‍ ഇത്തവണ അല്‍പം വ്യത്യസ്തതയുള്ള സമോസയാണ് നമ്മള്‍ തയ്യാറാക്കുന്നത്. മസാല നിറച്ച...
ബീഫ് നിരോധനം തകൃതിയായി നടക്കുന്ന കാലത്ത് ഈസ്റ്ററിന് തൃശ്ശൂര്‍ സ്‌പെഷ്യല്‍ ഈസ്റ്റര്‍ ബീഫ് കറിയായാലോ? ക്രിസ്ത്യാനികളുടെ സ്‌പെഷ്യല്‍ വിഭവമാണ് കൂര്‍ക്കയിട്ട ബീഫ് കറി. പ്രത്യേകിച്ച് ഈസ്റ്റര്‍ പോലുള്ള...